Cur síos
Is baictéar samhail tábhachtach é lactococcus lactis sa ghéineas Lactobacillus. Ní tháirgeann gram-dearfach, anaeróbach facultative, capsúil agus spóir, riachtanais chothaitheacha casta, is é an teocht fáis is oiriúnaí 30 céim. Tá sé ann go forleathan i dtáirgí déiríochta agus táirgí plandaí, úsáidtear go forleathan é i dtionscal an bhia, níl aon phataigineacht aige do dhaoine agus d’ainmhithe, agus go ginearálta meastar go bhfuil sé sábháilte (GRAS) mar mhiocrorgánach de ghrád bia.
Cur síos ar an Táirge
Ainm Táirge | Lactococcus Lactis subsp. Diacetylactis |
Sonraíocht | 100-300 Billiún cfu/g |
Dealramh | Púdar Bán |
Grád | Grád bia |
MOQ | 10KG |
Coinníollacha stórála | -18 céim ar feadh fadtréimhse, 2~8 céim le haghaidh seal gearr. |
Sampla | Ar fáil |
Pacáil | 1kg/ Mála scragall alúmanaim |
Seilfré | 24 mí. |
Iarratass
1. Tá Lactococcus lactis ar cheann de na tosaithe a úsáidtear go coitianta sa tionscal coipeadh, go háirithe i dtáirgí déiríochta coipthe.
2. Tá dhá fhospeiceas ag Lactococcus lactis, Lactococcus lactis subsp. crema agus Lactococcus lactis subsp. lachta. Úsáidte mar thosaitheoir déiríochta, is féidir an chéad cheann a úsáid chun cáiseanna boga a tháirgeadh agus is féidir an dara ceann a úsáid chun cáiseanna crua a tháirgeadh. Ar fud an domhain, úsáidtear níos mó ná 10 milliún tonna de chealla Lactococcus lactis go bliantúil i dtionscal coipeadh cáise, im agus bláthach. Is é an príomhról atá ag Lactococcus lactis sa tionscal coipeadh táirgí déiríochta ná sa bhreis ar lachtós i mbainne a thiontú go haigéad lachtaigh trí choipeadh chun substaintí blas diacetyl agus aicéatildéad a tháirgeadh, i bpróiseas aibithe cáise, a peptidase intracellular agus extracellular is féidir leis an protease a chur chun cinn. an hidrealú próitéine i gcáis, a bhfuil ról tábhachtach aige i bhfoirmiú substaintí blas i gcáis aibí.
Clibeanna Te: orgánach lactococcus lactis subsp. diacetylactis, monaróirí, monarcha, saincheaptha, mórdhíola, mórchóir
