Streptococcus spp
Is aicme de bhaictéir Gram-dearfach é Streptococcus spp a bhíonn ann de ghnáth sa timpeallacht nádúrtha agus is féidir a fháil freisin i gcuas béil, sa chonair riospráide, sa chonair intestinal, agus sa chóras atáirgthe daoine agus ainmhithe. I dtáirgí probiotic, is minic a úsáidtear Streptococcus mar cheann de na príomh-chomhábhair, agus cuimsíonn a chuid éifeachtaí sláinte intestinal a chosaint, díolúine a fheabhsú, agus ionfhabhtú a chosc.
Seo roinnt rangú coitianta laistigh den Streptococcus spp:
Streptococcus salivarius: Is flóra béil coitianta é seo atá forleathan sa chuas béil. Is féidir leis cabhrú le sláinte béil a chothabháil agus fadhbanna cosúil le hionfhabhtuithe béil agus droch-anáil a chosc. Ina theannta sin, is féidir le streptococci béil an gut a bhaint amach tríd an mbéal, rud a chuireann isteach go dearfach ar shláinte na putóige.
Enterococcus (Streptococcus faecium): Is cineál probiotics intestinal é seo, a d'fhéadfadh cabhrú le sláinte intestinal a chothabháil, díolúine a fheabhsú, díleá agus ionsú bia a chur chun cinn, etc.
Streptococcus lactis: Is grúpa baictéir é seo a fhaightear go forleathan i mbianna coipthe. Cuidíonn sé le díleá, cothaíonn sé sláinte putóige, neartaíonn sé díolúine, agus cuireann sé cosc ar ionfhabhtuithe, i measc rudaí eile.
Díorthaítear streptococcus thermophilus ó tháirgí déiríochta. Is baictéar aeróbach Gram-dearfach é a fhoirmíonn slabhra fada de thart ar 0.7 go 0.9 miocrón le dhá cocci ubhchruthach-chruthach mar phéire. Meastar go bhfuil Streptococcus thermophilus mar chomhábhar "a aithnítear go ginearálta mar shábháilte (GRAS)" agus is baictéar aigéad lachtaigh thionsclaíoch tábhachtach é, a úsáidtear go minic mar bhaictéar aonair nó measctha le Streptococcus thermophilus nó microorganisms eile, agus úsáidtear go forleathan é i dtáirgeadh táirgí déiríochta coipthe lár.
Chomh luath le 1907, bhí a fhios ag Streptococcus thermophilus sláinte gastrointestinal a chur chun cinn, agus go luath baineadh úsáid as iógart a tháirgeadh agus úsáideadh é freisin chun táirgí cáis éagsúla a tháirgeadh. Is é príomhról Streptococcus thermophilus i gcoipeadh déiríochta aigéad a tháirgeadh go tapa. Is féidir le Streptococcus thermophilus exopolysaccharides a tháirgeadh freisin, ar féidir leo uigeacht slaodach, teaghrán agus tréithe sreabheolaíoch a thabhairt do tháirgí déiríochta coipthe, agus tá éifeacht coinneála uisce acu a d'fhéadfadh cosc a chur ar iógart ó syneresis.
Thuairiscigh staidéir eile tréithe probiotic eile de S. thermophilus (lena n-áirítear briseadh síos ar shalainn bile, gníomhaíocht hydrophobicity, agus -galactosidase) agus friotaíocht le bacainní bitheolaíocha (sú gastrach agus salainn bile).
Tá roinnt gníomhaíochtaí feidhmiúla ag Streptococcus thermophilus freisin, mar shampla táirgeadh exopolysaccharides, bacteriocins, agus vitimíní. Ina theannta sin, is féidir Streptococcus thermophilus a úsáid freisin mar bhaictéar tairbheach féideartha, agus tá turgnaimh cruthaithe go bhfuil éifeachtaí sláinte, gníomhaíocht iompair, agus greamaitheacht áirithe sa chonair gastrointestinal aige.
Buntáistí Streptococcus thermophilus
Uimh. 1 Feabhas a chur ar mhicrea-thimpeallacht intestinal
Laghdaíonn leanaí pH intestinal, cuireann siad peristalsis intestinal chun cinn chun cosc a chur ar choilíniú baictéir phataigineacha agus secrete baictéarocins chun bac a chur ar fhás baictéir phataigineacha.
Uimh. 2 Brú fola a rialáil
Coscann sé gníomhaíocht synthase colaistéaról, agus laghdaíonn sé an t-ábhar colaistéaróil i serum, agus is féidir lena tháirge coipthe baictéarach brú fola a rialáil agus a rialú.
Uimh. 3 Éifeacht frith-ailse
Tá gníomhaíocht frith-meall ag na polaisiúicrídí ginte, baictéarocin, aigéad lachtaigh, etc., agus cuireann siad i gcoinne siadaí trí chóras imdhíonachta an chomhlachta a ghníomhachtú agus cosc a chur ar shóchán cille.
Uimh. 4 Moill ar aosú
Is féidir le táirgeadh superoxide dismutase (SOD) deireadh a chur le fréamhacha saor in aisce anion superoxide a tháirgtear le linn meitibileacht sa chorp agus moill a chur ar aosú.
Uimh. 5 Fhaoiseamh Éadulaingt lachtós
Éilíonn díghrádú lachtós einsím speisialta ar a dtugtar -galactosidase. Tá daoine atá éadulaingt ar lachtós easnamhach san einsím seo. Is baictéar é Streptococcus thermophilus a tháirgeann -galactosidase, ionas gur féidir leis cabhrú le lachtós a dhíolama.
Uimh. 6 Caoinfhulaingt d'aigéad gastrach agus salainn bile
Is é an ráta marthanais Streptococcus thermophilus i dtuaslagán aigéadach PH=6.8 100 faoin gcéad, is é an ráta marthanais sa tuaslagán aigéadach de PH=4 thart ar 75 faoin gcéad, agus an ráta marthanais sa tuaslagán aigéadach de PH=3 thart ar 70 faoin gcéad .
Is féidir le streptococcus thermophilus maireachtáil i dtiúchan níos airde bile, mar sin ba chóir go mbeadh sé in ann an stéig bheag distal in vivo a bhaint amach gan damáiste ó bhile.