CUR SÍOS AR AN TÁIRGE

Lactobacillus helveticusis baictéar de shlat-chruthach den ghéineas Lactobacillus é a tháirgeann aigéid lachtaigh. Úsáidtear é go coitianta i dtáirgeadh cáise na hEilvéise Meiriceánach agus cáis Emmental, ach úsáidtear é uaireanta freisin chun stíleanna cáise eile a dhéanamh, mar shampla Cheddar, Parmesan, Romano, provolone, agus mozzarella. Príomhfheidhm naL. helveticusIs é an cultúr searbhas a chosc agus blasanna nutty a tháirgeadh sa cháis deiridh. I dtáirgeadh cáise Emmental,L. helveticusa úsáidtear i gcomhar le cultúr Propionibacterium, atá freagrach as na poill a fhorbairt trí ghás dé-ocsaíd charbóin a tháirgeadh.

SONRACH

Ainm brú	Lactobacillushelveticus	Uimhir brú	HH-LH17
Cumas	100bn cfu/g	Aitheantas Géine	Tá
Taisce	CCTCC	Deimhniú	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/HALAL/KOSHER/FDA
Pacáil	500g, 1kg nó 5kg in aghaidh an mhála scragall	Stóráil	-18 céim ar feadh i bhfad, 2-8 céim ar feadh tamaill ghearr

TÁSCAIRÍ TEICNIÚLA

Míreanna		Sonraíocht
1) Beo Lactobacillus helveticus potency		Níos mó ná nó cothrom le 1.0×10¹¹CFU/g
2) Ábhar uisce		Níos lú ná nó cothrom le 8.0 faoin gcéad
4) Drólanna		Níos lú ná nó cothrom le 10CFU/g
5) Múnlaí, giostaí		Níos lú ná nó cothrom le 10CFU/g
6) Baictéir phataigineacha		Diúltach
7) Miotail throma	Luaidhe (Pb)	Níos lú ná nó cothrom le 1ppm
	Arsanaic (Mar)	Níos lú ná nó cothrom le 0.5ppm

TAIGHDE ÁBHAR

Ainm Strain

Aitheantas

Taisce Uimh.

So-ghabhálacht Antaibheathach

Friotaíocht Aigéad agus Salann bile

Cobhsaíocht

Córas Cáilíochta

L.helveticusHH-LH17

16S rRNA

Déanta

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

Halal/KOSHER/FDA

CEADÚNAS AIGID

Friotaíocht aigéad deLactobacillus helveticusRinneadh púdar HH-LH17 ag pH=2.0 agus pH=3.0 ar feadh suas le 4 huaire. Áireamh miocróbach naLactobacillus helveticusNíor cheart HH-LH17 a dhéanamh níos minice ná ag an bpointe tosaigh (mar rialú), 1 uair, 2 uair, agus 4 uair an chloig pointí ama. Léiríonn Fíor 1 é sinLactobacillus helveticusIs féidir le HH-LH17 maireachtáil ag coinníollacha pH íseal, rud a chiallaíonn go bhfuil friotaíocht maith aigéad ag an brú seo.

Fíor 1. Friotaíocht aigéadach deL.helveticusHH-LH17

CEADÚNAS SAILL BILE

Friotaíocht salainn bile deLactobacillus helveticusRinneadh púdar HH-LH17 ag ceachtar 0.2 faoin gcéad agus 0.3 faoin gcéad salann bile ar feadh suas le 4 uair an chloig. Áireamh miocróbach naLactobacillus helveticusNíor cheart HH-LH17 a dhéanamh níos minice ná ag an bpointe tosaigh (mar rialú), 1 uair, 2 uair, agus 4 uair an chloig pointí ama. Léiríonn Fíor 2 é sinLactobacillus helveticusIs féidir le HH-LH17 maireachtáil ag tiúchan ard salainn bile, rud a chiallaíonn go bhfuil friotaíocht maith salainn bile ag an brú seo.

Fig 2. Friotaíocht salainn bile deL.helveticusHH-LH17

COBHSAÍOCHT STÓRÁIL

Lactobacillus helveticusSéalaíodh púdar HH-LH17 i mála scragall alúmanaim, arna chothabháil ag céim -18 ar feadh 24 mí le haghaidh tástála cobhsaíochta fadtéarmach. Áireamh miocróbach naLactobacillus helveticusNíor cheart HH-LH17 a dhéanamh níos minice ná ag na pointí ama tosaigh, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 mí. De réir Fig 3, an chumhacht deLactobacillus helveticusBhí púdar HH-LH17 cothrom le 1.53×10¹¹CFU/g. Tar éis tréimhse stórála 24 mí, ba é 1.07×10 cumas an phúdair¹¹CFU/g. Ciallaíonn sé gur féidir leis an brú seo fanacht seasmhach ar feadh i bhfad má stóráiltear é ag teocht íseal.

Fíor 3. Cobhsaíocht stórálaL.helveticusHH-LH17

SOCHAIR SLÁINTE

1. Cosc ar Fhás Baictéir Phataigineacha

Ba é aidhm an staidéir seo meastóireacht ar éifeacht fhrithbheartaíochta deL.helveticusHH-LH17 i gcoinne trí phataigin. Rinneadh éifeachtaí frithmhiocróbacha aonróg a mheas trí thástáil idirleathadh diosca ar phlátaí le pataiginí éagsúla. Criosanna cosc ar fhás pataiginí agusL.helveticusRinneadh measúnú ar chumas coisctheach HH-LH17 tar éis goir gach meán agar ag 37 céim ar feadh 24h. Léirigh na torthaí (Tábla 1) gurL.helveticusBhí gníomhaíocht sách láidir ag HH-LH17 i gcoinne pataiginí tástáladh.

Pataiginí	Trastomhas/mm an limistéir choisc
E.coli	15.8
Streptococcus	16.1
Staphylococcus aureus	13.6

Tábla 1. Éifeacht fhrithbheartaíochta deL.helveticusHH-LH17 i gcoinne ceithre pataigin

2. Córas imdhíonachta a mhodhnú

I dturgnamh ainmhithe, fuair muid goL.helveticusIs féidir le HH-LH17 leibhéal SIgA a mhéadú sa stéig i gcomparáid le cóireáil saline, rud a chiallaíonn gur féidir leis ról dearfach a bheith aige sa chóras imdhíonachta mucosal.

image009(001)

Fíor.4L.helveticusÉifeacht HH-LH17 ar chóras imdhíonachta mucosal.

IARRATAIS

Lactobacillus helveticusar cheann de na speicis baictéir aigéid lachtaigh (LAB) is coitianta a úsáidtear i dtáirgeadh deochanna bainne coipthe agus roinnt cineálacha cáise crua. Breathnaítear air freisin mar probiotic, is féidir a úsáid i bhfoirmle naíonán, forlíonadh aiste bia.