Is grúpa baictéir ghram-dhearfach é Lactobacillus spp a fhaightear go coitianta i bhflóra gut daonna, chomh maith le bianna coipthe mar iógart agus kefir. Cuimsíonn an ghéineas Lactobacillus níos mó ná 180 speiceas éagsúil, gach ceann acu le tréithe agus feidhmchláir uathúla. Tugann an t-alt seo forbhreathnú ar lactobacillus spp, a fheidhmchláir, agus a saintréithe.
Tréithe
Is baictéir ghram-dhearfach é lactobacillus spp, rud a chiallaíonn go bhfuil balla cille tiubh aige déanta as peptidoglycan. Is foirmiú neamh-spóir agus neamh-ghluaiste é freisin, rud a chiallaíonn nach bhfuil an cumas aige bogadh ar a chuid féin. Is baictéir aigéad-fhulangach é lactobacillus spp, rud a chiallaíonn go bhfuil sé in ann maireachtáil i dtimpeallachtaí aigéadacha. Is é an tréith seo an fáth go n-úsáidtear go coitianta é i dtáirgeadh bianna coipthe, mar is féidir leis maireachtáil sa timpeallacht pH íseal a cruthaíodh le linn coipeadh.
Tá cáil freisin ar Lactobacillus spp as a chumas aigéad lachtaigh a tháirgeadh. Is príomhthréith é seo a fhágann go bhfuil sé oiriúnach le húsáid i dtionscal an bhia. Cuidíonn aigéad lachtaigh le bia a chaomhnú trína pH a ísliú agus fás baictéir dhochracha a chosc.
Amhrán lactobacillus spp ar fáil:
Lactobacillus plantarum (HH-LP56), 500b cfu/g,(CCTCC M2019497)
Lactobacillus plantarum (HH-LP78) % 2c 500b cfu% 2fg% 2c (CCTCC M2021723)
Lactobacillus reuteri (PB-LR09), 200b cfu/g,(CCTCC M2018888)
Cásanna Lactobacillus (PB-LC39),500b cfu/g,(CCTCC M2018886)
Lactobacillus rhamnosus (PB-LR76),500b cfu/g,(CCTCC M2018887)
Lactobacillus johnsonii(LBJ 456), 200b cfu/g ( CCTCC M20191013)
Bacillus théachtáin (PB-BC02), 100b cfu/g,(CCTCC M2018889)
Lactobacillus acidophilus (HH-LA26) % 2c 200b cfu% 2fg
Lactobacillus paracasei (HH-LP58),500b cfu/g
Lactobacillus salivarius (HH-LS17), 100b cfu/g
Lactobacillus Bulgaricus (HH-LB57), 50b cfu/g
Lactobacillus fermentum (PB-LF39),100b cfu/g(CCTCC M2021724)
Lactobacillus gasseri HH- LG57, 200b cfu/g
Lactobacillus crispatus HH-LC323, 100b cfu/g(CCTCC M2021722)
Lactobacillus helveticus(HH-LPH17), 100b cfu/g(CCTCC M2021725)
Lactobacillus brevis(HH- LBR02)% 2C 100B CFU % 2FG
Feidhmchláir
Tá raon leathan feidhmchlár ag Lactobacillus spp i dtionscail éagsúla, lena n-áirítear bia, cógaisíocht agus talmhaíocht. Is é ceann de na hiarratais is cáiliúla de lactobacillus spp ná probiotics a tháirgeadh. Is forlíontaí iad próbiotics ina bhfuil baictéir bheo atá tairbheach do shláinte an duine. Is cuid lárnach de go leor probiotics é lactobacillus spp, mar go gcabhraíonn sé le micribhithóim sláintiúil gut a chur chun cinn.
Úsáidtear lactobacillus spp go coitianta freisin i dtionscal an bhia, go háirithe i dtáirgeadh bianna coipthe. Táirgeann an baictéar seo aigéad lachtaigh le linn an phróisis choipeadh, rud a chabhraíonn le bia a chaomhnú agus a thugann blas tangy dó. I measc na mbianna a choiptear go coitianta ag baint úsáide as lactobacillus spp tá sauerkraut, kimchi, agus arán sourdough.
Sa tionscal cógaisíochta, úsáidtear lactobacillus spp chun drugaí agus forlíontaí éagsúla a tháirgeadh. Mar shampla, tá sé léirithe go bhfuil airíonna frith-athlastacha ag lactobacillus spp agus féadfar é a úsáid chun cóireáil a dhéanamh ar choinníollacha cosúil le siondróm bputóg irritable (IBS) agus galar putóige athlastach (IBD).
Clibeanna Te: lactobacillus spp, monaróirí, monarcha, saincheaptha, mórdhíola, mórchóir
